Szukaj na tym blogu
niedziela, 30 października 2011
sobota, 29 października 2011
czwartek, 27 października 2011
środa, 26 października 2011
wtorek, 25 października 2011
sobota, 22 października 2011
Kruche jesienne jabłuszka
Jesienne Kruche Jabłuszka:)
Składniki:
Ciasto
* 2,5 szkl. mąki (390g)
* 1 łyżeczka soli
* 2 łyżki cukru
* kostka zimnego masła (250g)
* 6 łyżek lodowatej wody
* jajko rozmieszane z odrobina wody + cukier do posypania
Nadzienie:
* 3 nieduże jabłka
* 2 łyżki wody
* ok. 1/4 szkl. cukru - w zależności od kwaśności jabłek i upodobań
* 0,5 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody
* nieco soku z cytryny
* łyżka masła
* 3 nieduże jabłka
* 2 łyżki wody
* ok. 1/4 szkl. cukru - w zależności od kwaśności jabłek i upodobań
* 0,5 łyżeczki cynamonu
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie zimnej wody
* nieco soku z cytryny
* łyżka masła
1. Do mąki dodać sól i cukier, masło posiekać w drobną kostkę i dodać do mąki, szybko połączyć do powstania grudek (nie ugniatać aż masło się rozpuści!), dodać wodę i szybko zagnieść w zwarte ciasto. Podzielić na dwie kule, zawinąć w folię spożywczą, rozpłaszczyć w kształt dysku i schłodzić w lodówce.
2. W tym czasie przygotować nadzienie: jabłka pokroić w niedużą kostkę, wsypać do rondelka, dodać wodę i dusić bez mieszania ok. 10-15 minut. Dodać cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie, jeszcze chwilkę (minutkę - dwie) podusić, dodać sok z cytryny, ewentualnie dosłodzić (ale to raczej zbędne). Zdjąć z ognia, dodać masło (masa stanie się bardziej jedwabista) i schłodzić.
3. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy (są dwie porcje ciasta by nie ogrzewać na raz całości), wycinać foremką jabłuszka - można też wycinać zwykłe krążki z braku foremki, albo posłużyć się foremką do pierożków
4. Nakładać na ciasto nadzienie (przy takich foremkach jak moje ok 1,5 łyżki), posmarować brzegi jajkiem rozmieszanym z wodą, przykryć drugim kawałkiem ciasta i docisnąć brzegi robiąc ozdobny rant. Jeśli nie używamy takich foremek jak ja - zrobić 2-3 delikatne nacięcia na wierzchu. Posmarować ciastka jajkiem i posypać cukrem.
5. Piec ciasteczka w 200C ok. 15 min
piątek, 21 października 2011
kruche ciasteczka
300 g mąki
200 g masła
100 g cukru
cukier waniliowy, skórka z cytryny
1 jajko
wszystko razem wymieszać i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrawać ciasteczka
200 g masła
100 g cukru
cukier waniliowy, skórka z cytryny
1 jajko
wszystko razem wymieszać i wstawić na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrawać ciasteczka
środa, 19 października 2011
ciasto z dyni
1/2 kostki masła
1 1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka przecieru z dyni
1 lyzka startej skorki z pomarańczy
1/4 szklanki swiezego soku pomarańczowego
2 1/4 szklanki maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1/2 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki zmielonych goździków
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki grubo pokrojonych daktyli (moga byc rodzynki, chociaz daktyle wyjatkowo pasuja do tego ciasta)
Masło ubić z cukrem i jednym jajkiem , dodać drugie jajko i jeszcze chwilę ubijać. Dodać przecier z dyni, otartą skórkę z pomarańczy i sok, wymieszać. Mąkę i resztę suchych składników przesiać, dodać orzechy i daktyle, wymieszać i dodać do masy maślanej. Lekko wymieszać tylko do momentu połączenia się składników . Przełożyć do formy i piec okolo 1 godziny, sprawdzić patyczkiem - wbity w środek powinien być suchy.
1 1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka przecieru z dyni
1 lyzka startej skorki z pomarańczy
1/4 szklanki swiezego soku pomarańczowego
2 1/4 szklanki maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
2 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1/2 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki zmielonych goździków
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki grubo pokrojonych daktyli (moga byc rodzynki, chociaz daktyle wyjatkowo pasuja do tego ciasta)
Masło ubić z cukrem i jednym jajkiem , dodać drugie jajko i jeszcze chwilę ubijać. Dodać przecier z dyni, otartą skórkę z pomarańczy i sok, wymieszać. Mąkę i resztę suchych składników przesiać, dodać orzechy i daktyle, wymieszać i dodać do masy maślanej. Lekko wymieszać tylko do momentu połączenia się składników . Przełożyć do formy i piec okolo 1 godziny, sprawdzić patyczkiem - wbity w środek powinien być suchy.
wtorek, 11 października 2011
poniedziałek, 10 października 2011
niedziela, 9 października 2011
piątek, 7 października 2011
Subskrybuj:
Posty (Atom)